Apresentação

A gastronomia é uma área em constante ascensão e desempenha um papel fundamental no desenvolvimento regional. O curso técnico subsequente em Gastronomia tem como principal objetivo capacitar os estudantes para atuarem de forma abrangente no mercado gastronômico, compreendendo diversos setores, tais como restaurantes, hospedagem, bares, cozinhas industriais, cruzeiros marítimos, eventos e serviços de catering e também de empreendedorismo.

Através de uma grade curricular que combina teoria e prática, incluindo disciplinas como a história da alimentação, planejamento de cardápios e técnicas culinárias, os futuros profissionais estarão aptos a conceber, planejar, gerenciar e executar produções culinárias em todas as fases dos serviços de alimentação. Além disso, os alunos desenvolverão habilidades complementares, tais como o atendimento ao cliente, a criação de fichas técnicas e a gestão de estoques.

Dessa forma, o curso de Gastronomia não apenas abre portas para uma ampla gama de oportunidades profissionais no setor alimentício, mas também prepara os estudantes para enfrentar os desafios de um mercado em constante evolução, onde a criatividade, a habilidade técnica e a compreensão das nuances culturais desempenham um papel fundamental.

Matriz curricular

Coordenadora 

Douglas Enison Cardoso da Silva

Lattes

E-mail: cctgastronomia@camocim.ifce.edu.br

Telefone: (85) 3455.3046

Laboratórios

Sala Volante

Laboratório Cozinha Experimental

Laboratório de Línguas

Laboratório de Informática

Corpo Docente

Francisco dos Santos Cavalcante Junior - Informática - Lattes: http://lattes.cnpq.br/9137121149539599

Fládia Carneiro da Costa - Gastronomia - Lattes: http://lattes.cnpq.br/0015915387242870

Juliana Bianca Maia Franco - Gastronomia - Lattes: http://lattes.cnpq.br/6064333080393114

Graco Alves Rodrigues Aragão - Gastronomia - Lattes: http://lattes.cnpq.br/0062118282741211

Marcela Araújo Sá Nogueira - Educação Física - Lattes: http://lattes.cnpq.br/7854725038195185

Marina Miranda Ribeiro Gonçalves - Gastronomia - Lattes: http://lattes.cnpq.br/3357892329586817

Orlando Cantuário de Assunção Filho - Gastronomia - Lattes: http://lattes.cnpq.br/7101140478954560

Patrícia de Freitas Oliveira - Biologia - Lattes: http://lattes.cnpq.br/4990449742663036